仁怀市酱香酒市场发展调查报告： 一．行业发展概述/二．产业链及传导机制/三．酱酒生产行业在国民经济中的地位/四．酱酒生产行业经济运行环境

   酱酒可分为酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。以贵州茅台酒、望驿台酒、既醉酒、九暹酒、文台酒、酱窖3721、贵海酒、富贵江南酒、贵州酱领酒、贵州酱霸天下酒、潭酒、贵渡酒、伴生缘酒、酱脉酒、水艺坊酒、黔国妙品、贵州信赖酱酒、金沙酒业为代表，具有酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。

  一．行业发展概述

酱香型白酒，发端于赤水河谷地，经万千中国工匠世代相传，秉持顺天敬人、遵从节律，道法自然之功法，有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长之秉性，以严格的原料挑选、苛刻的产区限定、复杂的工艺流程、长时间的贮存要求、多风味物质的丰富口感，以及适量饮用后产生的特殊舒适感，为全球知名的烈性酒品类。

世界酱香酒核心产区，系酱香酒发源地，其范围以茅台镇为焦点，涵盖赤水河上下游川黔两省广袤土地，乃全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地。此地良好生态、特殊环境及独有人文积淀，孕育了罕有的工艺传承，驯化了世所罕见的微生物环境。这里钟灵毓秀、星汉灿烂，既诞生了国际知名品牌贵州茅台，也诞生了郎酒、习酒、国台、钓鱼台、珍酒等规模不等、风格多元的优秀企业。酱香型白酒是中国白酒四大基础香型之一，酱香型白酒生产历史悠久，主要在贵州省仁怀市和四川省古蔺县地区生产，以茅台酒和郎酒为代表。

酱香型白酒近几年在茅台集团带动下，出现井喷式发展，全国掀起酱酒热，也带动资本热钱涌入茅台镇。酱香酒将成为行业增长亮点，深刻改变白酒行业格局，酱酒行业高增长、高利润的驱使下带动了许多地方市场。

    由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），造成目前茅台酒供不应求的局面。更加刺激了消费，造成了酱香白酒的持续走俏，形成了初步的消费潮流。酱香市场规模进一步扩大也是发展之需。

   二．产业链及传导机制

   从酱酒行业产业链上下游来看，酱酒行业上游包括粮食种植业、包装材料行业。其中生产酱酒所需原材料，主要包括高粱、大米、小麦等谷物的生产；此外存放酱酒成品的玻璃或陶瓷容器以及纸盒纸箱等纸制品也属于产业链上游。酱酒行业中游主要是指酱酒生产企业，目前来看，我国酱香型白酒按工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。酱酒行业下游则是酱酒的消费市场，我国酱酒主要以直销或经销的形式通过商超、酒店、专卖店、餐厅、线上销售平台等各种渠道销售至大众消费者手中。

  三．酱酒生产行业在国民经济中的地位

    酱酒是白酒的一种，白酒行业是我国轻工业中食品工业的重要分支，是农业产业化与农产品深加工行业的重要组成部分。同时，白酒行业具有良好的产业联动效应，能够带动包装印刷、物流运输、设备制造及餐饮消费等相关产业的发展。

  四．酱酒生产行业经济运行环境

2021年，全年国内生产总值1143670亿元，比上年增长8.1%，两年平均增长5.1%。其中，第一产业增加值83086亿元，比上年增长7.1%；第二产业增加值450904亿元，增长8.2%；第三产业增加值609680亿元，增长8.2%。第一产业增加值占国内生产总值比重为7.3%，第二产业增加值比重为39.4%，第三产业增加值比重为53.3%。全年最终消费支出拉动国内生产总值增长5.3个百分点，资本形成总额拉动国内生产总值增长1.1个百分点，货物和服务净出口拉动国内生产总值增长1.7个百分点。全年人均国内生产总值80976元，比上年增长8.0%。国民总收入1133518亿元，比上年增长7.9%。全员劳动生产率为146380元/人，比上年提高8.7%。